要泡水。

以苏木为红心的碱水粽，是东莞农村的端午节必备之品 用糯米裹粽子是端午节必备之食品。

其配料及制作方法为：红糯米500克，苏木1小块（约8~10公分长、1公分宽、四方型），碱水适量。

将苏木插进用碱水渗匀的糯米中，用煮沸过的大蕉叶包好，以针草（一般不用大尾草即水草）绑扎牢。

500克米只包2~3只粽，制作完后，放进糖缸或方铁罐以文火煲12小时才完成。

由于粽内苏木染有红色，使人吃来别有风味 苏木，别名戈梅芳、苏枋。