平整粮面使用石磨或者轮廓磨。

因为石磨可以使粮食加工更为细腻，且运转时间长久，可以保证粮面的品质。

而轮廓磨则可以根据需要调整磨盘的间隙，可以更好地掌握加工过程中的磨面质量，加工出更为细腻的粮面。

延伸内容上，随着技术的不断发展，现代粮面机械也越来越智能化，自动化，能够更好地完成平整，分离等任务，粮面加工的效率也更快，品质更优。