盐不咸是因为我们感受到的咸味实际上是盐元素中的钠离子所带来的感觉，而我所吃的食物里面的钠元素和盐元素并不是百分之百的匹配关系，所以我们感受到的咸味也会有所不同。

此外，我们吃的盐也可能是添加了其他成分，比如防结块剂、抗氧化剂等等，这些添加剂会对我们口感的感受产生一定影响。最后，我们的味觉也是很受个人体质、习惯和环境等因素的影响的，所以不同人对盐咸味的感受也会有所不同。