红柚果肉发黄一般是因为长时间存放或遭受压挤所致，这并不影响它的食用安全。但如果果肉发黄伴随有变质、发霉、气味异味等情况，就不宜食用了。此外，红柚果肉发黄还可能意味着它的营养价值下降，建议尽快食用，或者选择新鲜的红柚，避免果肉变黄。同时，要注意选购存放有保鲜措施的红柚，例如在冰箱中冷藏等，可以延长红柚的保质期。