八十大寿是一个非常特殊的时刻，需要用心准备祝寿词和仪式，让老人感受到家人和朋友的关爱和祝福。以下是一些祝寿词和仪式建议：

祝寿词：

尊敬的爷爷/奶奶，今天是您的八十大寿，我们全家都在这里为您庆祝。您一生辛勤付出，为家庭和社会做出了巨大贡献，是我们永远的楷模。愿您健康长寿，幸福安康！

亲爱的爷爷/奶奶，您八十岁了，但依然精神矍铄，充满活力。感谢您给予我们无尽的关爱和支持，愿您在未来的日子里，享受更多的快乐和幸福！

爷爷/奶奶，您是我们家庭的灵魂，是我们心中的明灯。祝您八十岁生日快乐，愿您的每一天都充满阳光和欢笑，身体健康，长命百岁！

仪式：

敬酒仪式：在宴席开始前，由寿星的子女或孙子孙女向寿星敬酒，表达对寿星的敬爱和祝福。

生日蛋糕仪式：在宴席中间或者最后，可以准备一个精美的生日蛋糕，点燃蜡烛，大家一起为寿星唱生日歌，让寿星感受到家人的温暖和祝福。

送礼物仪式：在宴席开始前或最后，可以安排一个送礼物环节。家人和朋友可以准备一些特别的礼物，如：书画、相册、手工艺品等，送给寿星，表达对他们的祝福和关爱。

表演仪式：在宴席中或最后，可以安排一些特别的表演节目，如：舞蹈、歌曲、戏曲等，让家人和朋友一起为寿星献上精彩的表演。

总之，八十大寿祝寿词和仪式需要根据个人喜好和文化背景来安排，让老人感受到家人和朋友的爱与祝福。