1、从价格上讲

绿皮萝卜比白皮萝卜贵几块钱，红皮又比绿皮贵一点，原因就在种植培育技术上，红皮对土壤的要求高一些，加上产量不高，所以偏贵，红萝卜最常见的做法就是做沙拉或是凉拌，皮比较厚，水分比其他萝卜少一点，但比其他萝卜更耐放。

2、从做法上讲

绿皮萝卜、白皮萝卜除了炖汤之外，还适合做腌菜，在农村地区，在很久以前，生活条件不是特别好，吃萝卜腌菜能多吃两个馒头。白萝卜、绿萝卜也适合生吃，到秋天地里的萝卜一大堆，饿了渴了，削皮就直接生吃，虽然有点辣，那时候也就当零嘴小吃一样了。

3、从营养上讲

红萝卜是我国东北地区的特产之一，由于气候等因素形成了非常高的营养价值和药用价值，这种萝卜分雌雄，雌性红皮萝卜钙铁磷等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。