兰州炒面的用料配方如下：

面条300克

番茄丁100克

土豆丝100克

洋葱丝80克

青椒丝40克

红椒丝40克

熟牛肉50克

蒜苔50克

小青菜30克

姜丝3克

蒜片5克

干辣椒5个

食用油20毫升

生抽25毫升

香油5毫升

黑胡椒粉3克

番茄酱20克

盐3克

以上就是制作兰州炒面的用料配方，制作时可以根据个人口味进行调整。