安徽板面是一种非常有名的汉族特色小吃，在制作过程中有一个环节是在面条上压出圆形的小孔。这个小孔的主要作用是增加面条在煮熟后的口感和嚼劲。

具体来说，当面条被放入沸水中煮熟后，这些小孔会吸收更多的汤汁，使面条更加入味。同时，由于这些小孔的存在，面条在咀嚼时会有更多的阻力，使得口感更为丰富。

此外，安徽板面的圆孔形状也有一定的讲究。通常情况下，圆孔的大小需要与面条的宽度相匹配，以保证面条在煮熟后的口感和外观都十分理想。