一般情况下，晚上吃肉掉秤不会更快。具体分析如下：

晚上吃肉可以为身体补充营养，但是不会掉秤建议减肥人士在晚上的时候，不要吃太肥腻的肉，可以适当吃清蒸肉或水煮肉，但注意一定要是瘦肉。同时要避免吃高热量、高脂肪的食物，可以多吃西红柿、黄瓜等维生素含量高、热量低的食物，还要配合适量地运动