葛薯，别名芒光、沙葛、凉薯、土瓜、地萝卜，学名“豆薯”，豆科植物，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质，8月开花，11月结果。

原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布，湖 南和湖北等地均有栽培。