湖南筒骨粉通常使用的是红薯粉或者米粉。红薯粉口感较为Q弹，而米粉则更加细腻滑嫩。筒骨粉的汤底一般是由筒骨熬制成，搭配各种调料和配菜，如豆芽、青菜、酸菜等，再加上红薯粉或米粉，煮成一碗热腾腾的湖南风味筒骨粉。