菠萝蜜皮是棕色的，在一定程度上是好的。棕色的菠萝蜜皮通常意味着成熟度较高，果肉质地饱满，口感更加甜美而且多汁。另外，棕色的菠萝蜜皮也意味着果实的新鲜程度较高。然而，需要注意的是，棕色的菠萝蜜皮也可能意味着果肉可能已经过于成熟，容易变质。因此，在选择菠萝蜜时，需要综合考虑果皮颜色、触感和气味等因素，以确保选购到新鲜、成熟但未过度成熟的果实。