8～10分钟

蒜茸开背蒸龙虾。

材料：龙虾2个、大蒜1个。

把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。

要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，然后冲洗干净。

把大蒜切成蒜末；炒好的蒜油；把蒜油倒进龙虾背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可