小米**不适合**做黄米汤圆，因为它与传统用于制作黄米汤圆的黄黏米不同。

黄米汤圆通常使用的是黄黏米，这种米的颗粒比小米大，质地粘稠，与糯米相似。而小米在古代被称为“素”，它的颗粒较小，没有黄米那样的光泽和粘性。因此，从食材特性上来看，小米并不适合用来制作黄米汤圆。

黄米汤圆的制作过程包括准备馅料、和面团、包制汤圆等步骤。馅料可以根据个人口味选择不同的配方，如芝麻加糖或黑豆等。和面团时，需要将大黄米粉加入温水和成团，有时为了改善面团的质地，会加入糯米粉一起搅拌。最后，将和好的面团揪成小剂子，包入馅料后煮制成汤圆。

综上所述，由于小米的特性与黄米不同，它不适用于制作黄米汤圆。如果想尝试制作黄米汤圆，应选择正确的黄黏米作为主要原料。