海藻晶粉在制作过程中通常需要过热水，这一步骤被称为“烫粉”，目的是为了去除海藻晶粉的生腥味和杂质，同时使其质地更加透明和有光泽。烫粉的具体步骤如下：

1. 准备一锅开水，水温控制在85℃至90℃左右，不要让水沸腾，以免破坏海藻晶粉的结构。

2. 将海藻晶粉放入冷水中浸泡至软化，然后捞出沥干水分。

3. 将处理好的海藻晶粉缓慢放入热水中烫制，时间一般为1至2分钟。

4. 烫制完毕后，迅速将海藻晶粉捞出，并用冷水冲凉，以停止热处理过程，固定海藻晶粉的质地。

5. 最后，将海藻晶粉挤干水分，便可用于后续的烹饪或制作过程。

过热水是海藻晶粉预处理的重要步骤，能够提升最终产品的口感和外观。