百变八雀牌在胡牌后会自动出牌是游戏设定的一种规则。这是为了方便玩家在不影响游戏进行的情况下，快速解决胡牌后的出牌问题。如果不想自动出牌，可以在设置中进行修改。但是需要注意的是，玩家在自己的回合中胡牌后，必须出一张牌才算出牌，否则会被视为违规操作。总之，百变八雀牌的自动出牌规则是为了增加游戏的流畅程度和玩家的游戏体验。