所需材料：
1. 白萝卜：500 克
2. 面粉：100 克
3. 葱：1 棵
4. 姜：半块
5. 剩米饭：1 碗
6. 盐：5 克
7. 十三香：2 克
8. 胡椒粉：1 克
9. 蚝油：少许
10. 鸡蛋：1 个
11. 玉米淀粉：5 汤匙
12. 料酒：2 汤匙
13. 老抽：1 小勺
14. 食用油：500 克（约耗 50 克）
1. 白萝卜洗净，用刨丝器擦成丝，或用刀切成细丝。
2. 将白萝卜丝加盐 5 克腌制一会儿，捞出挤去多余水分。
3. 葱、姜切末，备用。
4. 将葱末、姜末加入萝卜丝中，加入剩余调料（料酒、老抽、盐、十三香、胡椒粉、蚝油），朝一个方向搅拌均匀。
5. 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
6. 加入玉米淀粉，拌匀。
7. 热锅凉油，油温升至约 150℃时，用手将萝卜丝捏成小丸子，逐个下锅炸。
8. 中火炸至丸子金黄，捞出沥油即可。
温馨提示：
1. 萝卜丝腌制时，加盐要适量，考虑到炸制过程中油温较高，可适当减少盐的用量。
2. 搅拌过程中，朝一个方向搅拌有助于提高丸子的口感。
3. 炸制时，油温不要太高，以免外面炸糊，里面还没炸透。可根据实际情况调整油温和炸制时间。
这道干炸白萝卜丸子口感外焦里嫩，美味可口。不仅富含营养，还能帮助开胃健脾、清热生津。祝您制作成功，好胃口！