赤小豆是一种营养丰富、味道鲜美的食材，通常用于糖水、粥、糕点等甜品制作。不过，赤小豆也可以用来制作咸味的食品，比如咸粥或咸馅饼。制作咸味赤小豆饭的关键是要选用口感柔软、易煮烂的赤小豆，先将赤小豆浸泡数小时，煮至软烂，然后和米饭一起煮制即可。为增添味道，还可以加入一些蔬菜或肉类食材。尝试制作咸味赤小豆饭，不仅可以变换口味，还能享受到赤小豆丰富营养的好处。