5号肉属于在烧烤中常用的牛肉切法，切法需得当才能呈现出完美的口感。

首先，将牛肉放置于切板上，根据纹理的方向，从横向开始切开。注意力度要均匀，每片肉薄厚一致，避免过于薄或过于厚影响口感。同时，要保持刀刃锋利，切出整齐的形状。

最后，锅中放油预热至七成热后，将切好的牛肉放入快速煸炒。只有切法得当才能使牛肉更加美味可口。