雅江松茸一般在每年的4-6月份采摘，最佳采摘时期是5月份。在这个时候，松茸的孢子开始萌芽生长，形成菌丝网，并且还没有形成菌盖。因此这个时候采摘出来的松茸味道清香，口感鲜美。

需要注意的是，松茸的采摘时间受很多因素影响，包括气温、降雨量、土壤湿度等。因此，具体的采摘时间还需要根据当地的气候和土壤情况进行调整。