油筒子，也被称为油端子或油滋了，是东北的一种特色小吃。以下是一种油筒子的制作方法：

材料：

猪肥膘肉或猪板油

盐

料酒

姜

大葱

做法：

将猪肥膘肉或猪板油切成约1厘米见方的小块，用盐、料酒、姜片和葱段腌制10分钟，去除腥味。

准备一锅水，水开后放入腌制好的肉块，用中小火煮约20分钟，直到肉块变得透明。

将煮好的肉块捞出，沥干水分，放入一个干净的容器中。

在容器中加入适量的盐，搅拌均匀，使肉块表面均匀地沾上盐。

将容器密封，放入冰箱冷藏2-3小时，使肉块更加紧实。

取出冷藏好的肉块，用棉线或麻绳将其绑紧，形成一个圆柱形。

锅中倒入足够的油，油温达到170-180摄氏度时，放入绑好的肉块，用中小火炸至金黄色。

捞出炸好的油筒子，沥干油分，切成合适的大小即可食用。

油筒子可以搭配各种调料和菜肴食用，如蘸酱油、撒孜然粉、搭配葱花等。在东北，油筒子常常作为一道下酒菜或小吃出现，口感酥脆，味道鲜美。

请注意，制作油筒子时需要注意火候和油温的控制，避免炸焦或炸不熟。此外，炸制时要注意安全，避免油溅或烫伤。