猪心肺应该先洗净，去除血水和杂质后切成小块。随后，将其用水浸泡半小时，去除异味。

然后将其放入锅中，加入少许盐和料酒，煮熟至变软嫩。再加入适量的葱姜蒜和料酒，翻炒均匀。调入酱油和糖炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。炒熟后的猪心肺最好放入冰箱冷藏，避免变质，储存期限不宜过长。