马不能吃油菜角皮。因为油菜角皮中含有大量的草酸和硝酸盐，会导致马的牙齿受损和消化系统有不良反应。另外，油菜角皮中的纤维素含量较高，会影响马的消化吸收。

延伸内容：马的饮食需要科学合理，包括饲料种类、营养成分和饲喂量等方面。马的饲料应当基于草本植物为主，控制谷物的食用量，适当添加蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。