小酥肉拌饭是一道简单易做却美味可口的家常菜品。首先，将小猪肉切成小块，用盐、糖、料酒、酱油腌制30分钟，然后加入蒜末、姜末、辣椒、花椒和麻油混合搅拌。

接着，将腌制好的小酥肉放入锅中煸炒，炒至变色后，加入米饭和青菜等配料一起拌炒，待米饭炒熟后即可出锅食用。整道菜品色味俱佳，以香醇可口的小酥肉为主，口感鲜嫩，十分开胃，让人垂涎三尺。