绿松石泡油和盘玩的效果有所不同。泡油可以让绿松石的颜色更加鲜艳，增加晶体的透明度，使其更具收藏价值。而盘玩则可以让绿松石更有生命力，展示它的天然美感，让它更加具有观赏价值。两者都能为绿松石增加美感和价值，具体选用哪种方式要根据个人的喜好和目的来决定。