一斤海椒面要用2斤油，海椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。

四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。海椒,辣椒的另一种说法。 辣椒,茄科辣椒属,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒, 新鲜的青红辣椒可做主菜食用。