麻酱香锅是一道四川特色菜，主要原料是虾、蟹、鸡肉等肉类，配以豆瓣酱、麻酱、辣椒等调料制作而成。它的特点是麻、辣、鲜、香，口感丰富，非常适合喜欢吃辣的人。