在抽鲢鳙时，选择72米还是75米的杆子主要取决于垂钓环境和个人喜好。

一般来说，较长的杆子可以更好地抛投，并且能够覆盖更广阔的水域。75米的杆子相比72米的杆子，其优势在于可以更远距离地抛投，这对于需要远距离抛投的场合，如宽阔的湖面或江面，或者需要避开障碍物时，会更加有利。

然而，较长的杆子也可能会增加操作的难度和疲劳度。如果钓场环境并不需要远距离抛投，或者个人习惯于使用较短的杆子，那么72米的杆子可能更合适。

总的来说，选择72米还是75米的杆子应该根据具体情况来决定。如果需要更远的抛投或者更大的覆盖范围，75米的杆子可能更合适。如果更喜欢操作简便或者习惯使用较短的杆子，那么72米的杆子可能更适合。