热油先下葱姜蒜末爆香，再加一点豆瓣酱炒红。

加入土豆丁、豆干丁、茄子丁、芦笋丁、胡萝卜丁、四季豆翻炒均匀，加水煮成菜汤，注意汤水不要超过菜。

意大利面煮至八成熟，放进菜汤里焖几分钟，收干汁关火。

放入蒜泥麻油和香菜拌匀，出锅上盘。

制作时也可以根据个人口味和需求调整配菜和调料的种类和用量。