用料大米 适量腊肉或其他肉肉 少量豆瓣 少，很少一点点盐 适量葱花 适量

油茶的做法步骤

步骤 1

大米泡一晚上，第二天用料理机轻轻打几下，不能太细，要有颗粒感

步骤 2

锅里放少少的油把腊肉颗颗炒一下，这个步骤主要是增加味道，不喜欢可以省略，随意好了。

步骤 3

锅里再放很少的豆瓣和水，跟肉一起炒，然后加适量水烧开。

步骤 4

把打好的米浆倒进去一直搅拌。注意刚开始水不要太少，因为会越搅越干。

步骤 5

最后起锅的时候加盐、葱花、熟花生碎、馓子