泾阳囊菜可以用来做凉拌菜或炒菜。凉拌泾阳囊菜的做法很简单，先将泾阳囊菜洗净切段，然后加入适量的酱油、醋、花椒油、蒜末和香菜等调料拌匀即可。

炒泾阳囊菜的做法也很简单，将泾阳囊菜洗净切段，蒜切末，热锅凉油，爆香蒜末，加入泾阳囊菜炒匀，加少量盐调味即可。泾阳囊菜口感爽脆，味道鲜美，富含营养，是一种非常健康美味的蔬菜。