三岁小朋友发脾气咬东西可能是因为表达情绪的不完全，可以尝试引导他用言语表达感受，教他适当的情绪管理技巧，如深呼吸、数数等。同时，注意给予关爱和支持，理解他的情绪，尽量避免触发他的不良情绪。另外，提供适当的咀嚼玩具，可以帮助他释放口腔的紧张情绪。最重要的是耐心和沟通，和他一起寻找解决问题的方法，引导他建立积极的情绪表达方式。