用料

鸡蛋 3个

盐 2～3克

芝麻油 适量

淀粉 1勺

猪肉 200克

生抽 1勺

步骤 1

将切一点肥肉下来，然后取多数瘦肉。将肉切成丁后开始剁肉饼。可以用绞肉机，没有绞肉机的就手工反复剁五到六次，剁井字形。直到肉饼稀碎，均匀。

步骤 2

往肉饼里加入盐，生抽少许，生粉（淀粉）后用手抓匀。然后将肉饼摊开静置20－30分钟。

步骤 3

将肉饼匀摊后，往上敲三个蛋后，置于上汽的锅中，蒸11－13分钟。然后加入葱花和生抽，关盖，置于锅内一分钟左右。加入少许麻油。