详细步骤：1、葱姜切片，五花肉切成大块，买五花肉一定要选择五花三层的才好吃，食材很重要！

2、炒锅放少许油，放入五花肉，小火煎出肥油，这么做的坛肉会变的香而不腻。

3、另起锅，最好是砂锅，放入少许油，放入冰糖适量，可以多一点，然后把煎好的五花肉放入砂锅中，让每一块五花肉都沾上冰糖，俗称炒糖色。

4、再放入葱姜，继续不断的翻动肉块。

5、再放入生抽，蚝油，五香粉适量。

6、加入适量的热水，以没过食材为准。再放入花椒、大料、香叶、桂皮。

7、大火烧开转小火，慢炖1个小时以上就可以了。