炸鸡架和炸鸡排不是同一种食品，它们有一些区别。

炸鸡架一般是整个鸡肋骨带上面板骨或者翅中的部位，经过炸的处理后食用，通常会在外面裹上一层面包屑或者面粉，味道鲜美，营养丰富。而炸鸡排则是用去骨的鸡肉腿肉或胸肉切成的一块块肉，经过炸的处理后食用，口感酥脆。

虽然它们都是经过炸的处理，但是炸鸡架和炸鸡排在食材和制作方法上还是有一定差异的。