形状和味道不同，具体如下：

齐河大蒜以收蒜苔主为，蒜苔的亩产量在1000斤左右，大蒜的产量在2000斤左右。蒜头个头比较大，蒜皮洁白，蒜瓣少而大，蒜味香浓，蒜汁粘稠。

商河大蒜以收获蒜头为主，一般亩产蒜苔500斤，亩产蒜头3500斤。其所产蒜头个大味美，直径一般在6-7厘米，且香辣味浓，可生食、腌制，并可加工成蒜片、蒜汁，市场发展潜力巨大。