乌鱼爪是乌鱼的一个部位，通常可以用来炒制、炖煮等。以下是一道乌鱼爪炒尖椒的做法：

1.准备材料：乌鱼爪1个，辣椒3个，葱、姜适量。

2.处理食材：尖椒3个切丝，乌鱼爪切好条，一个爪一条，葱姜切片。

3.烹饪步骤：花生油烧开，姜葱爆锅，放入乌鱼爪爆炒，至8成熟，变色即好。再放入尖椒翻炒，炒熟后即可出锅。