答案：被称为军中之冠的菌类是松露。

解释：松露是一种珍贵的食用菌，因其独特的味道、香气和高营养价值而闻名。它通常生长在松树或橡树下是一种地下生长的真菌。松露的形状不规则，表面有独特的纹理，质地坚硬，颜色深浅不一。

松露因其卓越的品质和稀有性，被誉为“菌类中的钻石”，在欧洲等地被视为珍品。它的味道浓郁，香气持久，食用时能增添食物的风味。由于其稀有性和采集难度，松露价格昂贵，有时被称为“军中之冠”。

松露还有很高的药用价值，被认为有补肾、强身、健脑、抗衰老等功效。但由于其采集难度大，产量稀少，松露的需求量一直很高，市场上常常出现伪劣产品。