可以种植一些耐寒的蔬菜品种如菠菜、油菜等。这些蔬菜在低温下也能生长，而且对土壤的要求不高，容易栽培。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、铁和钙等营养成分；油菜也是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素A和C以及膳食纤维。