五星酒店换骨碟的流程一般是这样的：

首先，前台接待员会收集客人的需求并确认所需的骨碟类型；

随后，房务部会派遣工作人员前往客房，将旧骨碟取走并安装新骨碟；工作人员完成换碟后会进行测试，确保骨碟运作正常；

最后，房务部会再次检查工作人员所完成的任务，确保客房和骨碟的状态达到标准。这个流程确保了客人能够及时且高质量地享受到酒店的服务。