尼茶（Nichea）是一种源自于日本的传统绿茶，也称为“日本绿茶”或“煎茶”。它采用遮阳布遮挡阳光，使茶叶生长缓慢，结果茶叶中的氨基酸和咖啡碱成分增加，使茶叶香气和口感更为浓郁。尼茶的制作过程包括蒸烤、揉捻、干燥等多个阶段，最终形成呈细长条状的茶叶。尼茶具有清香爽口、汤色翠绿、味道清新的特点，被认为是日本茶中的佳品之一，也是世界上备受欢迎的茶叶之一。