灰枣表面的“灰”，是一层“权霜”，就跟柿饼上的“白霜”一样是糖分。区别一：灰枣生长周期比普通枣长，表面不会裂开；

二：灰枣个头较小，呈卵形，易储存，普通枣个头大，易招虫，不易储存；

三：口感不同，灰枣更甜，细腻，香味更浓。