断刀关公是由中国著名演员张丰毅扮演的。张丰毅在影视圈拥有良好的口碑和广泛的影响力，他曾获得过大量国内外电影节的奖项，包括金像奖和金马奖等。在《赤壁》电影中，张丰毅扮演的是曹操手下的关羽，他通过出色的表现，将断刀关公的英勇、忠诚和豪迈淋漓尽致地呈现了出来。他塑造的角色既霸气又慈爱，让人们对这位古代名将有了更为深入的认识和了解。