薄皮青椒的种类也是有不少的，目前市场上川椒皱牛角1号和薄皮1号，这两种薄皮辣椒的品种是较好的，其次是榛子薄皮辣椒。这几款薄皮青椒哪个品种好一点，主要看每个人所喜爱的口味是什么。

川椒皱牛角1号是早熟型的辣椒品种，因为外形与牛角相似，所以也被称为牛角椒，它的口感较为柔软，且无皮渣，它的辣味也较为强烈。

薄皮1号也是早熟型辣椒品种，它的外形酷似灯笼，所以也被称为是灯笼形辣椒，其果实表面有皱沟，质感较脆，辣度较低，它还有很强的抗病性和很高的丰产性。

榛子薄皮辣椒是湖北宜昌市的特产，这个品种的辣椒外形为长灯笼形，果实表面为浅绿并伴有皱褶，薄皮薄肉，微辣脆嫩。