是木薯粉。西马是指西米藕粉，它是一种由木薯淀粉制成的粉末，也有人称之为木薯粉。西米藕粉是一种常见的食用材料，可以用于制作糕点、粉丝、汤圆等食品。

与之相对的，玉米粉是由玉米淀粉制成的粉末，常用于制作玉米面包、玉米糕等食品。

两种粉末的原料、制作过程和用途都有所不同，因此西马和玉米粉是不同的食材。