挂面并不属于预制菜，预制菜是指在经过加工、处理和包装后，在烹饪前可以储存和携带的蔬菜、肉类、豆类等食材。预制菜通常包括速冻饺子、速冻馒头、速冻面条等方便快捷的食品，这些食品在烹饪前需要解冻或加热处理。

挂面是一种干面食，制作时需要加水搅拌并经过一定时间的发酵，然后经过烘干处理得到的面条。挂面不属于预制菜，因为它不是加工过的食品，而是一种半成品食品。

因此，挂面不属于预制菜，而是属于半成品食品。