肇庆肉粽，是一种广东传统的粽子，以糯米和猪肉为主要材料，口感香糯美味。以下是肇庆肉粽的制作步骤：

所需材料：

- 糯米：500克

- 猪五花肉：400克

- 鲜冬笋：适量

- 干贝：适量

- 腊肠：适量

- 黄豆：适量

- 干贝汤或清水：适量

- 酱油、盐、胡椒粉：适量

- 粽叶或草绳

步骤：

1. 准备材料：将糯米提前浸泡4至6小时，使其变软。准备好猪五花肉、鲜冬笋、干贝和腊肠，并将其切成合适的大小。

2. 调味和煮猪肉：将切好的猪五花肉放入锅中，加入足够的水（或干贝汤）淹没猪肉，并加入酱油、盐和胡椒粉调味。用中小火煮30分钟至40分钟，直到猪肉变得柔软易撕裂。

3. 准备粽子叶：将粽子叶浸泡在温水中约30分钟，然后清洗干净备用。

4. 包粽子：将浸泡好的糯米沥干水分。取一片粽子叶，将适量的糯米放在叶子上，压平。然后按照个人口味，在糯米上放入猪肉、鲜冬笋、干贝和腊肠等馅料。最后将粽子叶包裹起来，用草绳或者其他可食用的绳子固定好。

5. 煮粽子：将包好的肉粽放入锅中，加入足够的水（或者干贝汤），水面要覆盖住所有的粽子。大火加热至水开后，转小火慢慢煮1至2小时。

6. 取出和享用：待粽子完全冷却后即可食用，也可以保存数天。吃时剪开草绳或其他固定物，并揭开粽叶即可享用美味的肇庆肉粽。

小贴士：

- 馅料可以根据个人口味和喜好进行变化和调整，可以加入莲蓉、豆沙等。

- 煮粽子时，可以加入一些盐、香叶等调味料，使粽子更加美味。

- 包粽子时要注意将糯米压实，避免包得过松或过紧。

- 在煮粽子之前，可以用细线绑好以防止粽子散开。

希望以上的肇庆肉粽制作步骤对您有所帮助。祝您享受美味的肉粽！