莲子心是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和蛋白质。想要让莲子心既好吃又方便，可以选择将其煮熟后晾凉，放入冰箱冷藏，作为凉拌菜或莲子汤的食材。同时，也可以将莲子心加入各种菜肴中，如莲子糯米鸡、莲子糖水等。在烹饪时，应适当调味，让莲子心的香甜口感更加突出。此外，也可以选择购买已经蒸熟或煮熟的莲子心罐装产品，方便食用，不失营养。