1. 毛蟹：毛蟹是夏秋季节出现的一种青蟹，背部有毛，蟹脚呈黄色，肉质鲜嫩。

2. 花蟹：花蟹是春季出现的一种青蟹，背部有花纹，蟹肉呈灰白色，肉质较为鲜美。

3. 青蟹：青蟹是秋季出现的一种青蟹，背部呈青褐色，蟹肉呈淡黄色，肉质鲜美，口感细腻。

4. 大闸蟹：大闸蟹是江苏太湖出产的一种青蟹，背部呈黄褐色，蟹肉呈橙黄色，肉质鲜美，口感细腻。

5. 河蟹：河蟹是中国东北地区出产的一种青蟹，背部呈橙黄色，蟹肉呈白色，肉质鲜嫩，味道清香。

需要注意的是，不同种类的青蟹在口感和营养价值上略有不同，而且青蟹是富含胆固醇的食物，不宜食用过多。建议在选择和食用青蟹时，要选择新鲜、健康、来源可靠的产品，适量食用，避免对身体造成不良影响。