铁锅：目前最安全的锅

　　健康指数：★★★★★

　　危险指数：★

　　铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，基本不会有溶出物，不存在脱落问题。

　　优点

　　传热好、蓄热好、基本不粘锅；

　　缺点

　　锅重、洗护比较麻烦；易生锈

　　建议

　　新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。

　　尽量不用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失，如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。